'옛것을 소중히' 가나하 목장이 오키나와의 식문화에 담는 마음

오키나와의 식문화에는 선조들의 지혜와 정성이 깃들어 있습니다. 장수의 근원이라고도 불리는 섬의 음식은 재료의 맛을 살리고, 몸에 좋으며, 무엇보다 '사람과 사람을 이어주는 힘'을 가지고 있습니다.

가나하 목장은 그런 오키나와의 식문화를 다음 세대로 이어주는 가교가 되고자 합니다.

이 글에서는 '옛것을 소중히 여긴다'는 테마에 담긴 우리의 마음을 전하고자 한다.

전통 속에 담긴 "맛의 본질"

오키나와에서는 예로부터 음식은 생명 그 자체로 여겨져 왔다.

'누치구스이(命の薬)라는 말에서도 알 수 있듯이 몸에 좋은 것, 자연의 은혜를 정성껏 먹는 것이 문화로 이어져 내려오고 있습니다. 가나하 목장에서 제공하는 샤브샤브도 그 정신을 소중히 여기고 있습니다.

그것은 바로 예로부터 오키나와에서 소중히 여겨져 왔던"정성이 담긴 음식"바로 그것입니다.

마음은 키우는 데서부터 시작된다

가나하 목장에서 사용하는 아구 돼지는 유한회사 가나하 축산에서 정성껏 키우고 있다. '돼지는 오키나와의 보물'이라고 말하는 회장의 말처럼, 거기에는 생명을 맡기는 책임감과 애정이 담겨 있습니다.

그런 일상의 쌓임이 '오래된' 오키나와의 식문화를 미래로 이어주는 힘이 될 것이라 믿습니다.

새로운 시대에도 바꾸고 싶지 않은 것들

시대가 변하면서 식생활 스타일도 다양해지고 있다. 패스트푸드, 가공식품, 효율화 등 편리하고 빠른 선택이 넘쳐나는 현대.

그래서 가나하 목장은 앞으로도 '천천히 불을 피우며 대화를 나누며 맛보는 식사'를 소중히 여길 생각입니다.

그것이 '옛것'을 지키면서 '새로운 오키나와'로 이어가는 우리의 사명입니다.

정리｜정성이 담긴 한 접시가 여행의 추억이 되게 해준다

관광으로 오키나와를 방문하는 분도, 현지에서 가족과의 시간을 소중히 하고 싶은 분도.
가나하 목장에서 맛보는 한 끼가 '다시 오고 싶다'는 추억의 한 접시가 된다면 그보다 더 큰 기쁨은 없을 것이다.

"옛것을 소중히 여기며 새로운 시대로 이어간다."

그 마음을 앞으로도 음식을 통해 전하겠습니다.