아구돼지란? 그 맛의 비밀과 가나하 목장의 고집을 소개합니다

아구돼지란?
오키나와 토종 품종에서 유래한 희소한 돼지

あぐー豚とは？
沖縄在来種をルーツに持つ希少な豚

‘아구돼지’는 류큐 토종 돼지를 뿌리로 한 오키나와 고유의 브랜드 돼지입니다.몸집은 작지만, 살코기는 부드럽고 지방은 달콤한 맛이 특징입니다.

현대의 아구돼지는 오키나와 토종 돼지를 바탕으로 개량되어, 맛과 사육 효율을 모두 갖춘 교잡종으로 제공됩니다.그중 가나하 목장에서 사육하는 품종은 듀록종(D)과 버크셔종(B)을 교배한 ‘DB 교배종’입니다.

육질과 지방의 균형이 뛰어나 많은 셰프들로부터 높은 평가를 받고 있습니다。

‘흰살’이라 불리는 지방의 맛있는 풍미

아구돼지의 가장 큰 매력은 단연 지방의 우수한 품질입니다。

일반 돼지고기에 비해 글루타민산과 아미노산이 풍부하며, 지방은 입안에서 녹는 달콤한 맛으로 ‘흰살 생선 같다’는 평가도 받을 정도입니다. 또한 콜레스테롤 수치가 낮아 느끼하거나 무겁지 않아 부담 없이 즐길 수 있습니다.

샤브샤브로 즐기면 지방이 국물에 녹아들어 깊고 부드러운 맛을 냅니다. 그야말로 육수를 스스로 만들어내는 돼지고기입니다.

가나하 축산의 고집 — “안심하고 먹을 수 있는 돼지를 키우다”

가나하 목장에서 사용하는 아구돼지는 유한회사 가나하 축산이 정성껏 키운 것입니다. 브랜드 등록이 되어 있으며, 시중에는 흔히 유통되지 않는 귀한 아구돼지입니다.

진정한 고집은 사육 방식에 있습니다.

돼지는 스트레스에 약하기 때문에, 우리는 항상 돈사를 청결하게 유지하고, 넓고 쾌적한 환경에서 사랑과 정성으로 키우고 있습니다。

“내 아이와 손주에게도 안심하고 먹일 수 있는 돼지를 키우고 싶다”
이것이 가나하 축산 회장의 굳은 신념입니다。

가나하 목장에서 즐길 수 있는 아구돼지 메뉴

저희 매장에서는 정성스럽게 키운 아구돼지를 다양한 방식으로 제공합니다.

샤브샤브로 지방의 풍미를 그대로 즐겨도 좋고, 교자나 생햄으로 색다른 식감을 느껴보는 것도 추천합니다.

정리｜‘진짜 아구돼지’의 맛을 꼭 직접 느껴보세요

오키나와에는 아구돼지를 제공하는 가게가 많습니다. 그중에서도 가나하 목장은 사육부터 제공까지 전 과정에 정성을 담아 자신 있게 선보이는 최고의 아구돼지를 제공합니다.

여행 중의 소중한 추억으로, 가족의 웃음이 넘치는 식탁 위에, 소중한 사람과의 특별한 시간 속에. 진짜 아구돼지의 맛을 꼭 한 번 경험해보세요.